食品专业的论文

食品加工技术专业毕业论文题目 1, xxx 传统食品研制(以一种当地传统食品为例,进行生产加工工艺流程,工 艺参数及关键因素的确定) 2,xxxx 发酵酸乳饮料的研制(以一种水果或多种水果为原料,进行生产加工及 稳定性研制) 3,发酵型脱腥豆奶的研制 (以大豆为主要原料,进行生产加工,发酵条件控制及关键因素的决定) 4,xxx 食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测 5,xxx 食品跟踪调查及卫生指标的检测 6,xxx 致病菌的快速检测方法 7,xxx 食品理化检测及质量控制措施 8,一种新方法在 xxx 食品理化分析中的应用 9, xxx 种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响 10,蛋白质与 xxx 食用谷物品质相关性的研究 11,天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用 12, xxx 种食品的生产现状及创新提高展望 13,脂肪酸对肉类品质的影响 14, xxx 香肠成熟过程中理化性质变化 15,加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响 16,保健食品市场调查(标识,市场上的品牌,消费者认识) 17, 功能性食品分析评估(有效成分分析,生物活性分析,检验技术分析) 18,xxx 食用微生物菌种优化(温度,ph 值,培养基,种龄,接种量,添加剂) 19,xxx 食用微生物发酵条件优化(温度,ph 值,培养基,种龄,接种量,添加 剂) 20,xxx 农副产品深加工(强化食品,废弃物加工) 21,xxx 食品检验(感官,理化,微生物) 22,xxx 种谷物加工(制粉技术,大米精加工,谷物中功能成分等相关内容) 24,食品质量与安全控制的最新研究进展 25, 功能性食品的研究与开发(功能因子,功能性食品新资源,减肥功能性食 品,辅助降血脂功能性食品,辅助降血糖功能性食品,延缓衰老功能性食品,辅 助改善记忆力功能性食品等) 26, 食品加工高新技术及其应用(微波技术,辐照技术,生物技术,超微粉碎 技术,超高压技术,脉冲强光杀菌技术等) 27, xxx 天然产物的开发与利用(天然色素,天然防腐剂,天然抗氧化剂,天 然甜味剂等) 28,xxx 食品干燥技术及其发展(热风干燥,真空冷冻干燥,微波干燥,喷雾干 燥等) 29, xxx 食品与人体营养 30, xxx 益生菌的特性及其应用 31,气调贮藏在果蔬保鲜上的应用 32,食品原料的综合利用(果蔬,粮谷,水产品,畜禽肉等) 34,液态奶蛋白质检测技术的研究 35, xxx 火腿肠中亚硝酸盐含量的测定 36, xxx 火腿肠的制作 37,肉类生产企业污水处理 38,发酵豆乳饮料稳定性的研究 40,haccp 在 xxx 类食品生产中的应用 41,大豆分离蛋白在肉制品加工中的应用 42,酵母抽提物及其在肉制品中的应用 43,动物源性食品中兽药残留的分析研究 44,肉干,肉脯生产的霉菌污染及防治措施研究 45,xxx 类食品低温贮藏保鲜探讨 46,脂类物质在火腿风味形成中的作用 47, xxx 类食品传统工艺优化的设计 49,乳酸菌发酵延长豆腐保质期及抑菌机理的研究 50, xxx 肉制品加工关键技术研究与新产品开发 51,肉制品中亚硝酸盐替代物的研究探讨

1、论点（证明什么）论点应该是作者看法的完整表述，在形式上是个完整的简洁明确的句子。从全文看，它必能统摄全文。表述形式往往是个表示肯定或否定的判断句，是明确的表态性的句子。A．把握文章的论点。 中心论点只有一个（统率分论点）⑴明确：分论点可以有N个（补充和证明中心论点）⑵方法①从位置上找：如标题、开篇、中间、结尾。②分析文章的论据。（可用于检验预想的论点是否恰当）③摘录法（只有分论点，而无中心论点）B．分析论点是怎样提出的：①摆事实讲道理后归结论点；②开门见山，提出中心论点；③针对生活中存在的现象，提出论题，通过分析论述，归结出中心论点；④叙述作者的一段经历后，归结出中心论点；⑤作者从故事中提出问题，然后一步步分析推论，最后得出结论，提出中心论点。2、论据（用什么证明）⑴论据的类型：①事实论据（举例后要总结，概述论据要紧扣论点）；②道理论据（引用名言要分析）。⑵论据要真实、可靠，典型（学科、国别、古今等）。⑶次序安排（照应论点）；⑷判断论据能否证明论点；⑸补充论据（要能证明论点）。3、论证（怎样证明）⑴论证方法 （须为四个字）①举例论证（例证法）事实论据记叙②道理论证（引证法和说理）道理论据 议论③对比论证（其本身也可以是举例论证和道理论证）④比喻论证 比喻在说明文中为打比方，散文中为比喻。⑵分析论证过程：①论点是怎样提出的；②论点是怎样被证明的（用了哪些道理和事实，是否有正反两面的分析说理）；③联系全文的结构，是否有总结。⑶论证的完整性（答：使论证更加全面完整，避免产生误解）⑷分析论证的作用：证明该段的论点。