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如何做好企业食品安全工作
收藏推荐 近些年发生了诸如苏丹红事件、安徽劣质奶粉、三鹿奶粉事件等重大食品安全事故。频繁发生的食品安全事件令消费者对于“该吃什么、还能吃什么”产生了犹豫和疑惑。为了杜绝消费者的对食品安全的顾虑,食品企...
食品加工中的危害因素有哪些
一般来说，食品化学污染包括以下内容： 1.天然存在的化学物质。 如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。 2.人工添加的化学物质。 在食品生...
26、食品生产经营应当符合哪些食品安全要求?
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距...
食品生产安全，机器生产安全要做到哪些？
食品加工企业的安全生产是指其生产运行过程中的人身安全、财产安全和食品质量安全。在食品加工企业中，常因设备设计制造缺陷、安装调试缺陷、维修保养缺陷以及生产场地环境不良、工作人员作业行为不良、生产现场管理...
食品安全的范围都包括什么？
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生...
食品安全3层次的知识有哪些？
1、不购买不符合食品安全的产品。2、积极学习食品安全知识，并向家人朋友宣传。3、发现不符合食品安全相关规定的产品及时举报。食品安全标准内容：（1）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属...
2023-12-23 16:31:17
1、建立食品安全管理小组与管理制度，明确职责分工，责任到人。2、设专职食品安全管理员，对食品安全状况进行监督检查，对发现的问题提出整改要求。3、设专人负责进货采购，建立采购登记记录制度，进货时要把关验收。4、设立库房以及保管员，建立出入库登记制度，按照先进先出的原则做好食品的出入库管理，并且食品库房内要有相应的防水、防鼠、防法、防蝇、防潮等设施，防止食品储存过程受到污染或变质。5、建立从生到熟、从原料到半成品再到成品的加工流水线，加工工艺流程布局合理，无交叉污染。6、有相应的检验室，可以对生产的产品进行出厂检验。7、有足够的冷藏冷冻设施，并且做到生熟分开、肉类与水产品、面食分开，设施外面应该有明显的标识。8、有条件的的单位提倡建议haccp管理体系，做好食品全过程工作。
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